活水豆花的做法_活水豆花怎么做_菜谱

企业新闻 | 2021-02-28
本文摘要:两张照片说:因为在北方,所以不吃接近老家的活水豆花,必须自己做。

两张照片说:因为在北方,所以不吃接近老家的活水豆花,必须自己做。食材明细主料大豆750克米20克辅料香葱适度香菜适度香菜适度香菜适度香菜适度香辣椒适度盐适度香辣椒适度香辣椒适度香辣椒适度香辣椒适度香辣椒适度香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣香辣把膨胀的大豆清理干净,捡起害怕的大豆,用搅拌机搅拌(最差的煮点)。把搅拌好的大豆放在布袋里(布袋是为了不吃豆花而做的,需要白棉布)。

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4冷却水反复用手揉搓吸管豆浆,直到豆浆不特别浓。5用大火烧豆浆,烧过程中人离不开,大幅加热,以免豆浆粘在锅上或堵塞。

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6硫酸镁冷却水浸泡,杯子上加入豆浆加热均匀分布后立即暂停,豆浆开始开花,最后看到豆浆没有开花,倒入硫酸镁水,直到豆浆全部凝结为止。7用竹编簸箕沿着锅边用力豆花,不吃老的东西就会变重。8把压好的豆花用刀划成几块。

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9用小火烧豆花直到淡紫色关火,捞出一碗。10把葱、香菜、头菜、鱼香菜粉碎放入盘子。11调料,特红油辣椒、盐、生菜油、辣椒油、辣椒面、头菜、香菜、葱、鱼香菜、味精。12最后放入桶饭下面的豆花,味道没有了。


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