亚博网页版登录:@运城人,这些美食你一定很熟悉~但全都吃过的不算多!

企业新闻 | 2021-05-15
本文摘要:位于黄河金三角地区,连接陕西、河南,运城的饮食文化也受秦、豫食俗的影响。

位于黄河金三角地区,连接陕西、河南,运城的饮食文化也受秦、豫食俗的影响。这里的许多小吃作为贡品进入朝廷,如酥油可口的闻喜煮饼、口感醇厚的三倒手硬面馒头、颜色金黄的稷山麻花等,都是其中的精品美食。01新江羊杂烩是新江县最有特色的风味小吃。它和运城地方的汤在一起。

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切碎的汤不同,也是用杂菜做的,这里的杂菜不放豆腐。粉条,入口不油腻,清香清爽。当地流传着太原头西安泡,新疆羊汤也不错这样的话。

02稷山麻花相传,麻花原为官廷食品,传至稷山县民间时,已成两面粘结的形状,随后拧成麻花,人锅炸熟,具有酥脆、香、甜的特点。稷山麻花特别是赵氏四味老字号麻花最正宗,名扬三晋大地。03勒内城泡沫饼是勒内城县着名的风味食品,是清末慈禧太后特别享受的食品,是人参、党参、黄芪等十几种珍贵的中药汁和面,以糖、樱桃核桃仁等为馅料,用锅煎。

这种食品不仅甜而且有滋养长寿的效果。泡沫饼在晋南的侯马临汾、芮城等地流传,尤其是侯马市新田酒店的太后御膳泡沫饼最真实。04勒内城麻片是勒内著名的小吃,已有300多年的历史。

芝麻、名汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、糖等十几种原料精制而成。麻片薄如纸,透明,入口脆甜,馀香不断。05解州羊肉馒头是运城市盐湖区解州镇四大名小吃(羊肉馒头、米面蛋糕、炒面油茶、猪油葱花卷)之一,与解州关帝庙齐名。

据说当时慈禧太后逃到西安,听说解州羊肉馒头很有名,派专使去解州取,吃完后,解州羊肉馒头味道绝美,还是很有名。06闻喜煮饼在晋南民间,被称为煮,油炸棒被称为煮油条。

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温喜县的特产煮饼,其实是油炸点心,被称为山西饼点之王,历代作为贡品进入皇宫,从明末开始就很有名。在晋南地区的一些县和大集镇,一般经营食品的店铺都挂着闻喜煮饼的招牌来吸引顾客。

07其他名食解州四大名食(羊肉馒头、米面油饼、炒面油茶、猪油葱花拉面)、运城豆饼、瑞城石饼、晋南糯米、北相町羊肉胡子、永济老力子麻花、新江莲菜、泉掌町豆腐、临沂酱玉瓜、晋南无碱馒头、油酥烧、油坤子、稷山酿菜等。


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